Tämä ihana jälkkäri vetää vertoja pavlovalle. Parasta on toisiaan ihanasti täydentävät tekstuurit; pehmeä kakkupohja, rapea marenki, samettinen täyte..



Britakakku (10-12 hengelle)

Pohja:
125g pehmeää voita
1dl sokeria
2 munankeltuaista (säästä valkuaiset marenkiin)
1,5dl jauhoja
2rkl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa voiseokseen. Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille.



Marenki:
2 valkuaista
1,5dl sokeria

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisäile sokeria vähitellen, edelleen vatkaten, kunnes marenki on kiiltävää. Levitä kakkupohjan päälle ja paista 175 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa kahtia.



Täyte:
2dl kuohukermaa
200g vaniljatuorejuustoa
1pss Wiener Nougat Crushia
5dl vadelmia

Vatkaa kerma. Lisää notkistettu tuorejuusto ja crush. Levitä vaahto toisen kakkupuolikkaan päälle, lisää päälle vadelmat ja nosta toinen kakkupuolikas kanneksi päälle. Siivilöi vähän tomusokeria päälle koristeeksi.



This definitely rivals with pavlova. The best part about this dessert is all the different textures beautifully complementing each other; soft cake, crunchy meringue, silky filling... 



Brita cake (10-12 servings)

Cake:
125g soft butter
1dl sugar
2 egg yolks (save the egg whites for the merengue)
1,5dl flour
2tbsp cocoa
2tsp baking powder
1dl milk

Beat the butter and sugar. Add the egg yolks beating constantly. Mix together the dry ingredients and add them to the dough alternately with the milk. Spread the dough evenly on a baking sheet covered with parchment paper. 

Merengue:
2 egg whites
1,5dl sugar

Beat egg whites until stiff peaks form. Then continue beating and gradually add the sugar until the merengue is shiny. Spread the meringue cream on top of the cake dough and bake in 175C (350F) oven for 20 minutes. Let the cake cool and cut it in two equal pieces. 



Filling:
2dl double cream
200g vanilla cream cheese
1 bag of Wiener Nougat Crush
5dl raspberries

Whisk the cream. Add the cream cheese and Wiener Nougat Crush. Pour cream mixture on one of the cake bases. Arrange raspberries on top of the filling and cover with the remaining piece of cake. Garnish with some sifted icing sugar. 

Meillä syödään meksikolaishenkistä ruokaa todella usein, koska se maistuu niin lapsille kuin aikusillekin. Taquitokset ovat meille suhteellisen uusi tuttavuus, mutta ovat ehdottomasti tulleet jäädäkseen.



Tämä resepti on siitä ihan huippu, että yksi satsi on runsas ja siitä riittää vaikka pakastettavaksi. Koska myös tortillalätyt on helppo pakastaa, tämä on täydellinen pikaruoka niinä päivinä, kun ei ehdi viettää paljon aikaa keittiössä.

Me tehdään yleensä osa taquitoksina ja osa quesadilloina. Tärkeässä osassa on oheistarjottavat, jotka meillä ovat useimmiten (itse tehdyt) guacamole ja salsa sekä kermaviili/ranskankerma.



Taquitos (ainakin 10 rullaa)

kokonainen grillattu broileri
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl salsaa
1dl kermaviiliä
1pss pakastepinaattia sulatettuna ja valutettuna
3dl juustoraastetta

10-12 tortillalättyä
öljyä paistamiseen

Riivi grillattu broileri suikaleiksi. Sekoita ensin keskenään tuorejuusto, salsa ja kermaviili. Yhdistä sitten kaikki täytteen ainekset.



Levitä täytettä tortillalätyille (ei tarvitse olla ihan reunoille asti) ja kääri rullaksi. Kuumenna hieman öljyä pannulla ja paista tortillarullat joka puolelta kullanruskeiksi. Varo lämmittämästä hellaa liian kuumaksi!



Tarjoile taquitokset guacamolen, salsan ja kermaviilin kera.


We eat Hispanic food a lot because both kids and adults love it. We haven't been familiar with taquitos for long, but they have sure come to our kitchen to stay. 



This recipe is great since it makes a big amount so you can freeze some of the filling. So whenever you're experiencing one of those days when you simply don't have the time to spend hours in the kitchen, you can just take the filling and tortillas out of the freezer and you'll have a dinner ready in less than 15 minutes. 

We usually make both taquitos and quesadillas. Don't forget the sides! (guacamole, salsa, creme fraiche...)



Taquitos (makes at least 10)

1 whole grilled chicken
200g cream cheese
1dl salsa
1dl sour cream
1 bag (150g) of chopped spinach (melted and drained)
3dl grated cheese

10 tortillas
oil for frying

Shred the chicken. First mix together the cream cheese, salsa and sour cream and then add the shredded chicken, spinach and grated cheese. 



Spread the filling on the tortillas and and roll them up. 



Heat oil in a pan and fry the taquitos until golden brown on all sides. Be careful not to make your pan too hot! 



Serve with guacamole, salsa and creme fraiche. 

Tasty lunasti jälleen. Ihmettelen, miten siellä on aina niin paljon dissauskommentteja, koska kaikki mitä mä oon tähän asti testannut, on ollut erinomaista.



Tällaiset annosmuotoiset jälkiruoat on aina mukavan fiinejä tarjottavia. Oikein harmitti, että tuli nyt vain omaan käyttöön! Raastamisessa oli vähän työtä, mutta muuten tosi simppeli valmistettava.

Mini Key Lime Pies (7kpl)

11 digestive-keksiä
60g voita sulatettuna
4 isoa limeä (kuori & mehu)
4 keltuaista
1tlk (397g) kondensoitua maitoa
1,5dl kuohukermaa
1rkl sokeria

Riko keltuaiset kulhossa. Raasta limenkuoret ja lisää keltuaisten joukkoon. Lisää myös kondensoitu maito ja puristettu limenmehu.



Murksaa keksit monitoimikoneessa ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele muffinsivuoan pohjalle ja reunoille ja esipaista 160-asteisessa uunissa 8 minuuttia.



Kaada täyte keksipohjien päälle ja paista 18-20 minuuttia, kunnes täyte on enää hieman hyllyvä keskeltä. Anna jäähtyä kokonaan ja siirrä sitten jääkaappiin tunniksi hyytymään.



Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja koristele piirakat.


Tasty delivered once again. I keep wondering all the negative comments on their site since everything I've tried has been great. 



These kinds of individual desserts are always a bit fancier. I felt bad we didn't have any guests because these turned out so delicious. And cute. The grating part was pure pain as usual, but apart from that these were really easy to make. 

Mini Key Lime Pies (makes 7)

11 digestive crackers 
60g butter melted
4 egg yolks
4 big limes (zest & juice)
1 (397g) can sweetened condensed milk
1,5dl double cream
1tbsp sugar

Whisk the yolks in a bowl and add the lime zest. Add the milk and the lime juice and set aside. 



Crush the crackers and add the melted butter and then press into a muffin pan. Bake in a 160C (325F) oven for 8 minutes. 



Pour filling into the crust, then bake for 18-20 minutes, until it has a slight jiggle. Let the pies cool to room temperature and refrigerate until chilled (at least an hour). 



Whip cream and sugar and decorate the pies. 

Siskoltani Nooralta saaduista resepteistä tämä on yksi käytetyimmistä. Keitot vaan on ihan parhaita arkiruokia. Edullista, riittoisaa ja käsittämättömän hyvää. Resepti on myös luontaisesti gluteeniton.



Oheistarjottavat ovat tärkeä osa makuelämystä, joten niitä ei kannata skipata!

Tacokeitto (6 annosta)

400g paistijauhelihaa
1 sipuli
1 vihreä paprika
1pss tacomaustetta
1tlk valkoisia papuja
1tlk kidneypapuja
1 pieni tlk maissia
500g paseerattua tomaattia
vettä
lihaliemikuutioita
(chiliä)

Tarjoiluun:
nachoja
ranskankermaa
tuoretta korianteria
juustoraastetta

Paloittele sipuli ja paprika. Ruskista jauheliha reilunkokoisessa kattilassa ja lisää joukkoon sipuli, paprika ja tacomauste. Huuhtele siivilässä pavut ja maissit ja lisää kattilaan. Lisää paseerattu tomaatti ja sopivasti vettä (itse laitan kahden tomaattitölkillisen verran) ja lisää lihaliemikuutioita käyttämäsi nestemäärän mukaan. Terästä keittoa halutessasi chilillä. Anna porista 20 minuuttia.



Tarjoile keitto maissilastujen, ranskankerman, juustoraasteen ja tuoreen korianterin kera!



Out of all the recipes I've received from my sister Noora this is one of the most used. Soup is a great everyday food - affordable, long lasting and super delicious! This recipe is also naturally gluten free. 

The sides are crucial so don't skip them!

Taco soup (6 servings)

400g ground beef
1 onion
1 green bell pepper
1pkg taco seasoning
1 can of baked beans
1 can of kidney beans
1 small can of corn
500g tomato puree
beef stock
(chili)

For serving:
nachos
creme fraiche
fresh coriander
grated cheese

Chop the onion and bell pepper. Cook the ground beef in a big(gish) pot. Add the onion, bell pepper and taco seasoning. Rinse the beans and corn in a sieve and add to the pot. 



Add the tomato puree and the amount of beef stock you like. If you like it spicy add a pinch of chili. Let the soup simmer for 20 minutes.

Serve with nachos, creme fraiche, fresh coriander and grated cheese!

Tämäkin hauska resepti on bongattu Tasty-facebooksivulta. Ekaa kertaa testattuani tein tätä varmaan kolme kertaa viikon sisään ja näihin ihastui muukin perhe. Näissä on vähän pizzaa enemmän väkertämistä, mutta ovat vaivan arvoisia!



Pizza Pretzels (5kpl)

350g jauhoja
1pss kuivahiivaa
1tl suolaa
2,25dl lämmintä vettä
2rkl öljyä
mozzarellaraastetta
pepperonia
kananmuna

Valmista pizzataikina; sekoita jauhoihin kuivahiiva ja suola. Lisää vesi ja öljy ja vaivaa taikinaksi. Anna kohota liinan alla 45 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 225C. Kauli taikinasta n. 30x50cm levy ja jaa pitkittäissuunnassa viiteen osaan.



Venytä ja levitä kaistaleita hieman, levitä keskelle mozzarellaraastetta ja sulje kaistaleet rulliksi. Asettele rullat pellille pretzelin muotoon.

Voitele pretzelit kananmunalla, painele päälle pepperonisiivuja ja ripottele mozzarellaraastetta. Paista uunissa 12-14 minuuttia, kunnes ovat saaneet hieman väriä. Tarjoile tomaattikastikkeen kera.

I discovered this recipe from the facebook page "Tasty". I made these three times in one week and my family also fell in love with these savoury snacks. There's a bit more work to do compared to regular pizza, but it's so worth it!

Pizza Pretzels (makes 5)

350g flour
1pkg active dry yeast
1tsp salt
2,25dl warm water
2tbsp vegetable oil
shredded mozzarella
presliced pepperoni
1 egg

Make the pizza dough: mix the dry ingredients together and then add the water and oil. Knead the dough and let it rise for 45 minutes. 

Preheat the oven 225C (435F). Roll the dough into a 30x50cm rectangle. Divide it horizontally into 5 equal strips. Carefully stretch the strips by width and length. Sprinkle cheese down the centre of each dough strip. 



Fold the dough over the cheese, pressing to seal and and rolling slightly to create 5 dough logs filled with cheese. 

Place the dough logs on a baking sheet into a form of pretzels. Wash with egg, wrap pepperonis on the pretzels and finally sprinkle with some mozzarella. Bake for 12-14 minutes until golden brown. Serve with tomato sauce. 

Sarjassamme suomalaisia sanontoja, joita inhoan; olla jonkin asian äärellä. Erityisesti jännän. Mutta nyt ollaan sellaisen asian äärellä, ettei riitä sanat. Ja aika hiljaista meillä aina onkin, kun tätä syödään. Päätä aina välillä pudistellaan silmät nautinnosta suljettuina. Tämä on koko meidän perheen ultimaattinen lempiruoka, ei sen enempää eikä vähempää.



Harmillisesti tämä ei ole ateria kevyimmästä päästä, muuten tätä varmaan syötäisiin meillä joka toinen päivä. Valmistus ei ole vaikeaa, mutta vaatii hieman aikaa. Esivalmisteluilla on kuitenkin mahdollista lyhentää varsinaista ruoanlaittoaikaa.

Jos tekee kaikki komponentit (mitä lämpimästi suosittelen), kannattaa tehdä tässä järjestyksessä:

1. Laita kanat marinoitumaan.
2. Tee raita valmiiksi jääkaappiin.
3. Laita naanleipätaikina kohoamaan.
4. Valmista kastike ja paista samalla kanat uunissa.
5. Keitä riisi.
6. Paista leivät.



Butter chicken (4-5 annosta)

500g maustamattomia broilerin rintafileitä
1dl turkkilaista jogurttia
2rkl tandooritahnaa
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
125g voita
250g paseerattua tomaattia
4dl kuohukermaa
0,5tl garam masalaa
0,75tl cayennepippuria
1tl suolaa
(tuoretta korianteria)

Paloittele broilerifileet suupaloiksi. Tee turkkilaisesta jogurtista ja tandooritahnasta marinadi, kaada kananpalojen päälle ja sekoita niin että marinadia on tasaisesti joka puolella. Laita jääkaappiin maustumaan.

Paloittele sipuli ja hienonna valkosipuli. Sulata pannulla 25g voita ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Siirrä sipulit sivuun odottamaan.



Sulata pannulla loput voit ja lisää paseerattu tomaatti, kuohukerma ja mausteet. Anna porista miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia välillä sekoitellen. Paista tällä välin kananpalat uunivuoassa 225C n. 20 minuuttia. Tarkista kanojen kypsyys, kun otat ne uunista. Keitä samalla myös riisi.

Lisää kypsennetyt kanat ja sipulit kastikkeeseen ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Silppua päälle tuoretta korianteria.

Raita

3dl turkkilaista jogurttia
3/4 kurkku
2 valkosipulinkynttä
3rkl tuoretta korianteria
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria

Notkista jogurtti kulhossa. Kuori ja raasta kurkku, ja valuta ylimääräinen vesi siivilässä. Hienonna valkosipulinkynnet ja korianteri. Lisää kurkku, valkosipuli ja korianteri jogurtin joukkoon ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Naanleipä (12 leipää)

Aitoa naanleipää on tavallisella kotiuunilla varmaan mahdotonta valmistaa. Jos meidän lähellä olisi intialainen tai nepalilainen ravintola, hakisin aina sieltä leivät. Tässä reseptissä on kuitenkin yritystä ja leivät ovat erityisesti tuoreena herkullisia.

2dl turkkilaista jogurttia
2dl maitoa
30g hiivaa
1tl suolaa
2tl sokeria
8dl vehnäjauhoja
50g sulatettua voita

30g sulatettua voita voiteluun

Sekoita jogurtti ja maito keskenään ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Alusta taikina vehnäjauhoilla ja lisää lopuksi sulatettu voi. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.



Laita uuni lämpenemään 275C. Jaa taikina 12 osaan ja kauli jauhoja apuna käyttäen taikinapalloista pitkulaisia leipiä.



Asettele leipiä kolme per pelti. Paista leipiä uunissa ylimmällä tasolla 5-7 minuuttia. Varo etteivät pala, ja varo myös ettei leivinpaperi osu uunivastuksiin. Voitele leivät heti uunista tultuaan sulalla voilla.










This recipe is special. It is no less than the favourite recipe of our whole little family. Every time I make this my husband just leans back in his chair, wears a big smile and slowly shakes his head with his eyes closed (and that for me is the sign of a kitchen success!)



Sadly this isn't the healthiest recipe on the planet, otherwise we would definitely have this every other day. And I could probably eat it every day for the rest of my life. If I didn't have to wear any clothes ever again. Okay back to the topic. This is not a difficult dish to make, the preparation just takes some time. Luckily you can do stuff ahead if you want to ease your workload while actually making the food. 

In case you do the naan bread and raita as well (which I sincerely recommend), this is the order you want to proceed in:

1. Put the chicken to marinate. 
2. Prepare the raita.
3. Make the naan bread dough and let it rise.
4. Prepare the sauce and cook the chicken in the oven.
5. Cook the rice.
6. Bake the naan bread.

Butter chicken (4-5 servings)

500g chicken breast fillets
1dl Turkish yoghurt
2tbsp tandoori paste
1 big onion
1 garlic clove
125g butter
250g tomato puree
4dl double cream
0,5tsp garam masala
0,75tsp cayenne pepper
1tsp salt
(fresh coriander)

Cut the chicken into cubes. Combine the Turkish yoghurt and tandoori paste to make a marinade and then add the chicken. Make sure there's marinade all over the chicken cubes. Place the chicken into the fridge to marinate. 

Chop the onion and mince the garlic clove. Melt 25g of butter in a pan and cook the onions until golden, about 10 minutes. Remove from the pan. Melt the remaining butter and then add the tomato puree, double cream and spices. Let the sauce simmer on a medium heat for about 20 minutes. In the meantime, cook the chicken cubes in a 225C (437F) oven for 20 minutes. Make sure the chicken is completely cooked as you take it out of the oven. At this point you can also cook the rice.



Pour the chicken cubes and the onions to the sauce and let it simmer with lid on for five more minutes. Sprinkle with chopped coriander.

Raita

3dl Turkish yoghurt
3/4 cucumber
2 gloves of garlic
3tbsp fresh coriander
lemon juice
salt
pepper

Smooth the yoghurt in a bowl. Peel and grate the cucumber and drain off excess liquid through sieve. Mince the garlic cloves and coriander. Mix the grated cucumber, garlic and coriander with the yoghurt and season with lemon juice, salt and pepper. 

Naan bread (makes 12)

I believe it's impossible to make real naan bread with a regular oven. If we had an Indian or Nepalese restaurant close to us I would definitely pick the bread from there every time we have butter chicken. But this recipe makes a good effort and goes really well with this dish. 

2dl Turkish yoghurt
2dl milk
30g fresh yeast
1tsp salt
2tsp sugar
8dl flour
50g melted butter

30g melted butter for buttering

Mix together the yoghurt and the milk and warm it up in a microwave or in a pot until lukewarm. Add the yeast, salt and sugar and mix until dissolved. Knead the flour into the dough and finally add the melted butter. Let the dough double in size under a cloth. 



Preheat the oven 275C (527F). Divide the dough into 12 pieces. Roll each piece into an oval shape, roughly 0,5cm thick and place on a baking sheet (3 per sheet). 



Bake the breads in the uppermost rack of the oven for 5-7 minutes. Make sure not to burn them and make sure that the parchment paper doesn't touch the grill (I once had nice flames in there...)! Butter the breads right as you take them off the oven and keep them warm under a cloth while you bake the rest. 

Tässä on kuningasresepti. Tällä ohjeella ensimmäistä kertaa tehtyäni en ole enää antanut muille cookie-resepteille oikein edes mahdollisuutta. Ei ole kovin kiisteltyä, millainen on täydellinen cookie: ulkopuolelta rapea ja sisältä pehmeä ja venyvä. "Sellainen Subway cookie."



Tätä voi varioida loputtomiin, meillä vakiintunein "täyte" on maitosuklaa (Fazer) ja valkosuklaa (Panda), 50/50. Erittäin hyväksi on todettu myös Maraboun Daim. En ole koskaan kokeillut pähkinöillä tai marjoilla, mutta nekin sopivat varmasti hyvin. Tämä resepti kannattaa ottaa talteen!

Chocolate Chip Cookies (16 isoa keksiä)

125g pehmeää voita
1,25dl sokeria
1,25dl fariinisokeria
1 muna
0,5tl vaniljauutetta
3-3,25dl jauhoja
0,5tl soodaa
0,5tl suolaa
100g suklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää muna ja vaniljauute samalla vatkaten.



Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Paloittele suklaa ja sekoita joukkoon.



Käytä joko annostelukauhaa (superhyvä apuväline) tai pyörittele taikinasta golfpallon kokoisia palleroita ja laita jääkaappiin jähmettymään 30-60 minuutiksi. Lämmitä sitten uuni ja paista keksejä 9-11 minuuttia (8kpl/pelti, keksit leviävät reilusti uunissa!). Anna keksien jäähtyä pari minuuttia pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Keksien pitäisi siirtovaiheessa olla vielä ihan lötköjä, niin pehmeitä ettei niitä voisi suoraan pelliltä syödäkään. Ritilällä keksit kiinteytyvät ja pinnasta tulee rapea. 

Onnistumisen kannalta tärkeintä:

- Anna taikinapallojen jähmettyä jääkaapissa, tällöin ne eivät leviä liikaa uunissa
- Uskalla ottaa keksit ajoissa ulos, riittää että ne on saanut ihan pikkusen väriä reunoilta, muutoin yleisilme saa olla tosi vaalea

- Älä jätä paistettuja keksejä pellille kuin hetkeksi, muuten ne jatkavat paistumista ja niistä tulee helposti liian kovia

This is the chocolate chip cookie recipe you've been looking for. After I discovered this I haven't even given a chance to any other ccc recipes. I think there's a pretty consensus among people which features a good chocolate chip cookie possesses: crispy around the edges and soft, moist and gooey on the inside. "Like Subway cookies."



You can easily make different variations of this one by changing the chocolate. What we use the most is milk chocolate (preferably Fazer) and white chocolate (Panda), 50/50. Marabou Daim is also excellent for these cookies. I haven't put nuts nor berries in them yet but it would surely be delicious. This recipe is definitely a keeper!

Chocolate Chip Cookies (makes 16 big cookies)

125g soft butter
1,25dl white sugar
1,25dl brown sugar
1 egg
0,5tsp vanilla extract
3-3,25dl flour
0,5tsp baking soda
0,5tsp salt
100g chocolate

Beat together the butter, white sugar and brown sugar until fluffy. 



Beat in the egg and vanilla extract. Mix together the dry ingredients and add them to the dough and mix until just combined. Finally chop the chocolate and add to the dough. 



Use a cookie scoop or roll the dough into balls size of a golf ball and let them settle in the fridge for 30-60 minutes. Warm the oven 190C (374F) and bake the cookies for 9-11 minutes (8 balls per sheet, they will spread in the oven!) 



Let the cookies cool for a minute or two and then move onto a wire rack to cool completely. 

Few important notes:

- Don't skip the fridge part, otherwise the cookies will spread too much in the oven
- The cookies should still be quite pale and jiggly in the center when you take them out of the oven, because they will still cook on the hot baking sheet after you've taken them out

- Don't forget to move the cookies to the rack, otherwise they will keep cooking and become too hard