Krakovan makkarakeitto
lauantaina, toukokuuta 14, 2016
Tämä on yksi meidän perheen vakkarikeitoista; helppoa, nopeaa, edullista ja tietty tosi hyvää. Tulisuutta on helppo säädellä jättämällä halutessaan jalapenot pois ja erilaisia makkaroita löytyy joka makuun.
Krakovan makkarakeitto (6 hengelle)
4 porkkanaa
2 sipulia
(3-4 sellerinvartta)
1 palsternakka
muutama valkosipulinkynsi
1tlk kidneypapuja
1tlk chilitomaattimurskaa
lihaliemikuutioita
400g mausteista makkaraa, esim. Wilhelmin Hot Chorizo
10 jalapenoviipaletta
tarjoiluun tuoretta timjamia ja ranskankermaa
Kuutioi porkkanat, sellerinvarret, palsternakka ja sipuli. Hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota niitä hetki öljyssä isossa kattilassa. Lisää kuutioidut vihannekset ja kuullota vielä muutama minuutti.
Lisää huuhdotut pavut, tomaattimurska ja 4-5 tomaattimurskatölkillistä vettä. Lisää liemikuutioita veden määrän mukaan (itse laitan kolme).
Anna keiton porista 20-25 minuuttia. Tällä välin paloittele ja paista pannulla makkarat. Lisää keittoon makkarat ja paloitellut jalapenoviipaleet. Tarjoile tuoreen timjamin ja ranskankerman kera.
This is one of our soup regulars. It's easy, fast, affordable and of course really tasty. It's easy to adjust the spiciness by leaving out the jalapenos or choosing sausage not so hot.
Cracovian sausage soup (6 servings)
4 carrots
2 onions
(3-4 celery stalks)
1 parsnip
couple of garlic cloves
1 can kidney beans
1 can chili tomato sauce
4-5 tomato sauce cans of beef stock
400g spicy sausage, for example Wilhelm Hot Chorizo
10 jalapeno slice
fresh thyme and creme fraiche for serving
Cut the carrots, celery, parsnip and onions. Mince and sautee the garlic in oil in a large pot. Add the vegetables and sautee for few more minutes.
Add the rinsed beans, tomato sauce and 4-5 tomato sauce cans of beef stock.
Let the soup simmer for 20-25 minutes. In the meantime cut and fry the sausage on a pan. Add the sausage and sliced jalapenos to the soup. Serve with fresh thyme and creme fraiche.
0 kommenttia